Cottura sottovuoto Fimar SV25

Descrizione

Cottura sottovuoto Fimar SV25 Professionale 25 Litri

La macchina per cottura sottovuoto FIMAR SV25 è la soluzione ideale per ristoranti, gastronomie, hotel e cucine professionali che desiderano ottenere risultati di cottura precisi, uniformi e ripetibili. Grazie alla tecnologia sous-vide a bassa temperatura, permette di preservare aromi, consistenza e proprietà organolettiche degli alimenti, riducendo al minimo il calo peso durante la cottura. Progettata in acciaio inox e dotata di controlli intuitivi, garantisce affidabilità, sicurezza e massima precisione nelle preparazioni professionali.

La macchina sous-vide FIMAR SV25 è progettata per la cottura sottovuoto a bassa temperatura di carne, pesce, verdure e preparazioni gourmet. La struttura e la vasca interamente in acciaio inox assicurano igiene, robustezza e lunga durata anche in utilizzi intensivi.

Il sistema elettronico con 5 programmi di cottura consente di impostare con semplicità temperatura e tempi, mentre il display digitale permette il monitoraggio costante della temperatura dell’acqua, del timer e dell’eventuale sonda al cuore. Il sensore con precisione di 0,1°C e la precisione operativa di ±0,3°C garantiscono risultati estremamente accurati e uniformi.

La macchina raggiunge i 70°C in circa 50 minuti ed è dotata di sistema di blocco automatico in assenza di acqua e rubinetto di scarico con valvola di sicurezza, per offrire massima sicurezza durante il lavoro quotidiano.

Caratteristiche principali

• Struttura e vasca in acciaio inox
• Capacità vasca: 25 litri
• Tecnologia di cottura sous-vide a bassa temperatura
• 5 programmi di cottura preimpostati
• Display digitale per temperatura e timer
• Visualizzazione temperatura acqua e sonda al cuore
• Sensore temperatura con delta 0,1°C
• Precisione di lavoro ±0,3°C
• Sistema di blocco macchina in assenza di acqua
• Rubinetto di scarico con valvola di sicurezza
• Tempo di riscaldamento 20°C → 70°C: circa 50 minuti
• Alimentazione 230V monofase
• Potenza 2 kW
• Dimensioni: 640 x 350 x 330 mm
• Peso netto: 13 kg
• Optional: sonda al cuore

Esempi di utilizzo

La macchina sous-vide FIMAR SV25 è perfetta per:

• Cottura di bistecche e tagli premium mantenendo morbidezza e succhi naturali
• Preparazione di pulled pork e cotture lunghe a bassa temperatura
• Rigenerazione controllata di piatti pronti in ristorazione professionale
• Cottura delicata di pesce e crostacei senza perdita di consistenza
• Preparazione di verdure croccanti e ricche di sapore
• Marinature sottovuoto più rapide ed efficaci
• Organizzazione del food prep in cucine professionali e catering